Fuchs Jacobus - Silvaner SOFREI 2018
Silvaner, naturally cloudy, with no added sulfur.
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| Winery: | Weingut Fuchs Jacobus |
| Country: | Deutschland |
| Region: | Nahetal |
| Grape variety: | Silvaner |
| Aging Process: | dry |
| Alcohol in % : | 13 |
| Seal: | Naturkork |
| Zertifikate: | BIO, DEMETER, GOLD Intern. Bioweinpreis 2019, Vegan |
| Match with: | Gemüsepfannen, Käse |
This country wine from one of the oldest Austrian grape varieties, which has long been at home in Germany, the Sylvaner, is bottled as a country wine. Here, as is the case with Fuchs-Jacobus, they work not only without industrial yeasts, but also without sulfur and filtration. The scent of grapefruit, almond and malt is enhanced on the palate by a slightly yeasty touch. Not suitable for people who don't want to get involved in anything new. An absolutely different taste picture than conventionally produced Sylvaner.
Weingut Fuchs-Jacobus
Auf der größten zusammenhängenden, nach Demeter-Richtlinien, bewirtschafteten Steilhangrebfläche Deutschlands baut die Winzerfamilie Fuchs-Jacobus ihre Weine an. Der Name kommt vom ehemaligen Winzerort Steyert. Dort wird in liebevoller Handarbeit Rebstock für Rebstock gehegt und gepflegt, um das beste Ergebnis in die Flasche zu bekommen. Da in den Steillagen Maschinen keinerlei Chance haben kann hier ohne Bedenken von Handarbeit gesprochen werden.
Im Keller wird ausschließlich mit Naturhefen gearbeitet und auch auf sonsige "Zugaben" konsequent verzichtet. Das besondere an den Steillagen ist die Bodenbeschafenheit, verwitterter Grünschiefer sorfgt für die mineralische Frische und die Klarheit des Geschmackes. Die Wurzeln graben sich bis zu 15 Meter tief in den Steyerberg um mit Nährstoffen und Wasser versorgt zu werden. Das die Weine der Winzerfamilie Fuchs-Jacobus ganz vorne mitspielen, zeigt sich beim Internationalen Bioweinpreis. 2018 beispielweise erziehlten diese 1x Großes Gold, 7x Gold und 3x Silber.
Region: Nahetal (Deutschland)
Anbaufläche: 15 ha
Anbauweise: biologisch-dynamisch (Demeter-Weingut)
Kellermeister: Torben Bosse
