Mittelmeer, mediterranes Klima und malerische Natur. Die facettenreiche Weinregion Valencia, die zwischen der namensgebenden Stadt Valencia und Alicante liegt, beheimatet auch das Weingut Pure Est. Zugegebenermaßen ist Pure Est gar kein eigenes Weingut, sondern ein Verbund mehrerer Winzer aus dem Zentrum der Weinregion Valencia. Typisch für die Region ist die hügelige, teils sogar bergige Landschaft. Auf deren Hochlagen haben sich die Winzer schon vor einigen Jahrhunderten niedergelassen und bauen auf den fruchtbaren Kalkböden ihre Reben bis heute an.
PURE EST - BIODYNAMISCHE WEINE AUS SPANIEN
Die Weinregion rund um Valencia ist das Zentrum des spanischen Weinhandels. Durch die Nähe zur gleichnamigen Hafenstadt an der Ostküste Spaniens finden sich hier ideale Exportbedingungen spanischer Weine wieder. Wer jetzt aber an regen Trubel und lauten Stadtverkehr denkt, der liegt absolut falsch. Die Provinz Valencia liegt im Herzen malerischer Landschaften, die eine Szenerie aus Schönheit, Harmonie und Ausgeglichenheit hervorruft. Mensch, Tier und Pflanzen leben hier ein gemeinsames freies und furchtloses Leben. All diese Feinheiten möchte Pure Est in seine biodynamischen Weine einfließen lassen. Ziel ist es sortenreine Weine in zeitgemäßen Stil und Geschmack, mit der Frucht und den Primäraromen als Hauptcharakter, herzustellen.
PURE EST GARNACHA - FRUCHTBOMBE AUS SPANIEN
Hell, kräftig, fruchtig ist wohl die passendste Definition der Garnacha. Angebaut wird sie auf weißem Kalkstein auf knapp 700 Metern über dem Meeresspiegel im Südwesten der Provinz Valencia. Nach der Lese werden die Trauben bei 18 Grad gegärt. Daraufhin folgt eine relativ kurze Mazerationszeit von 6-7 Tagen. Bei immer kontrollierter Temperatur durchläuft der Wein dann einer malolaktische Gärung in Edelstahltanks.
So entsteht ein intensiver Wein in mitteltiefer Granatfarbe mit leuchtend rotem Rand. Der intensive und elegante Fruchtcharakter roter Beeren wird von Kräuternoten und Tabak begleitet. Er ist reich und fruchtig und wird von einer gut ausbalancierten Frische abgerundet. Die einzigartigen Sorteneigenschaften und der lange Nachgeschmack runden das Paket ab. Der PURE EST GARNACHA harmoniert perfekt mit süß-deftigen Speisen wie Kürbisgerichte oder Süßkartoffeln, aber auch zu sämtlichen Fleisch- und Fischgerichten. Bei 15-16 Grad entfaltet der Wein seine Aromen am besten.
PURE EST TEMPRANILLO - ROCK'N ROLL IN FLASCHEN
Tempranillo wird auch als die "Rock'n Roll Star" Traube in Spanien bezeichnet. Die Rebsorte wird im Südwesten der Provinz Valencia, auf einer Höhe von knapp 700 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Der Wein wächst hier, wie in der Region üblich, auf weißem Kalkstein. Es wird so wenig wie möglich in den Produktionsprozess eingegriffen, um die maximal fruchtig, fülligen Noten hervorzurufen. Die Gärung erfolgt bei einer Temperatur von 18 Grad, worauf eine kurze Mazerationszeit von 6-7 Tagen durchlaufen wird. Anschließend folgt eine kurze Ruhephase in französischer Eiche.
Das Ergebnis ist ein eleganter und ausgewogener Wein mit Noten von Pflaume und Erdbeeren. Die kurze Lagerung in der oben erwähnten französischen Eiche bringt nochmal mehr Ruhe und Ausgewogenheit in die Flasche. Den trockenen Wein sollte man am besten bei 16 - 17 Grad genießen. Der PURE EST TEMPRANILLO passt perfekt zu leichten Mahlzeiten, Pasta und Suppen.
PURE EST MONASTRELL - VERFÜHRERISCH VOLLMUNDIGER WEIN
In einem hügeligen Gebiet der bergigen Region im Südosten der Provinz Valencia wird die Rebsorte Monastrell, auch bekannt als Mourvedre, angebaut. Monastrell ist eine typische Sorte der spanischen Mittelmeerküste. Die Anbauregion wird von spektakulär tiefen Schluchten, die bis zu 100 Meter tief sein können, durchzogen. Die Reben wachsen auf den charakteristischen Kalkböden. Die Trauben werden schonend gepresst und auf 10 Grad abgekühlt, bevor sie in eine 3-tägige Gärzeit bei einer kontrollierten Temperatur von 21 Grad gelangen. Eine kurze Rast in französischer Eiche rundet den Wein mit Komplexität und Wärme ab.
Heraus kommt ein verführerisch vollmundiger Wein. Alleine der Geruch ist eine Explosion dunkler Früchte, Veilchen und etwas Kräutern mit schwarzem Pfeffer. Am Gaumen erkennt man ganz klar die Lagerung in französischer Eiche. Diese verleiht dem durchaus kräftigem Wein seine Komplexität und Wärme. Der Wein lässt sich am Besten bei 15-16 Grad genießen und passt hervorragend zu einem BBQ beziehungsweise zu gegrilltem Fleisch. Auch bei ausgewählten Fischgerichten ist der PURE EST - MONASTRELL eine gute Wahl.
PURE EST VERDEJO - PARTYWEIN AUS VALENCIA
Die Weinberge, auf denen die Rebsorte Verdejo angebaut wird, liegen auf knapp 700 Metern über dem Meeresspiegel im Südwesten der Provinz Valencia. Die Sorte ist seit dem 11. Jahrhundert im gesamten spanischen Raum verbreitet und sorgte schon einst für den Ruhm der spanischen Weißweine. Die Rebsorte hat durch seine glänzende Historie heute einen Kultstatus in Spanien erreicht. Verdejo bedeutet übersetzt übrigens so viel wie "grünlicher", was sich auf die markant grünen Verdejo-Trauben bezieht. Die knackigen Trauben werden bei Nacht gelesen und im Keller auf 5 Grad gekühlt, dadurch wird die "Wildheit" des Verdejos perfekt erhalten.
Das Resultat ist ein sehr knackiger Wein mit exotischen Aromen von Limette, grüner Zitrone und Fenchel. Gut gekühlt entfaltet er seine Aromen am besten und verspricht Trinkspaß pur. Ein idealer Partywein also. Geschmacklich ist er perfekt als Aperitiv, oder zu Fischgerichten und hellem Fleisch. Die Beschreibung als Wein der wilden Jugend passt also wie angegossen. Bereit für die Party? Der PURE EST - VERDEJO darf da nicht fehlen.
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